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Jean-François

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  • La truffade auvergnate façon MoniqueLire la suite de «La truffade auvergnate façon Monique»

    20 janvier 2013, par Jean-François

    Tout comme l’aligot, la truffade est un plat typique des montagnes, découvert par les bergers du plateau de l’Artense, en Auvergne.
    Il faut remonter à l’ancienne appellation de la pomme de terre - " troufle ", " tartoufle " ou " truffe " - pour trouver l’origine du nom truffade.
    Cette (…)

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