L’amande est une excellente source en vitamine E, elle constitue un bon antioxydant. Ce fruit à coque favorise la lutte contre les maladies cardiovasculaires puisqu’il possède une quantité importante de fibre et d’acides gras insaturés. Une poignée d’amande douce consommée permet de diminuer le stress oxydatif provoqué par exemple par les substances présentent dans la fumée de tabac.
Il peut également aider à réduire le taux de cholestérol surtout lorsqu’il est sous forme d’huile. Celle-ci est l’une des meilleures huiles pour la santé, elle est très riche en Oméga-3.
L’amande est également gorgée de minéraux alcalins qui permettent de fortifier les os. Elle possède une forte teneur en protéines quasiment aussi élevée que celle de la viande, elle est donc un aliment de choix pour les repas végétariens.
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Linda