La recette du coeur d’amandes provient du site très bien fait suivant :
– http://mignardises.canalblog.com/archives/2008/09/01/10424738.html
– http://fr.wikipedia.org/wiki/Kalb_el_louz

1- Préparation de la pâte

– Semoule grosse : 1 Kg (ou 3 verres = 250g)
– Sucre : 450 g ( ou 1 verre = 100g)
– Poudre d’amandes : 200 g (ou 50 g)
– Beurre : 120 g (ou 30 g)
– Eau : 150 ml (ou 1 verre)
– Eau de fleur d’oranger : 150 ml (ou 1 verre)
– Extrait de vanille : 1 cs

– Mélanger les ingrédients secs ;
– Ajouter le beurre fondu, l’eau et la fleur d’oranger ;
– Verser la préparation dans un plateau : découper des carrés et déposer une demi-amande sur chaque part
– enfourner 30 min à 180°C

2- Préparation du sirop

– Sucre : 300 g
– Miel : 100 g
– Eau : 1 L
– Eau de fleur d’oranger : 200 ml

– A la sortie du four : verser le sirop sur le gâteau ;
– Remettre le gateau dans le four éteint pour qu’il absorbe la totalité du sirop