Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 500 g de spaghetti
– 200 g de filet de bœuf haché
– 150 g de porc haché (ou veau)
– 100 g de foies de volaille hachés
– 300 g de tomate fraiche
– 1 cube de bouillon
– 1 carotte hachée
– ½ oignon émincé
– gousse d’ail
– 1 branche de céleri hachée
– 30 g de beurre doux
– Sel
– Poivre noir du moulin
– persil

Préparation :
– Hacher l’ail, l’oignon, puis couper la carotte et le céleri en petits dés.
– Faire chauffer l’huile dans une casserole.
– Faire revenir l’ail, l’oignon, la carotte et le céleri à feu doux pendant 5 min en remuant.
– Augmenter la flamme, puis ajouter les viandes. Faire brunir et remuer de façon à ce que la viande ne fasse pas de gros paquets.
– Ajouter le bouillon, les tomates préalablement coupées assez grossièrement et le persil haché. Saler et poivrer.
– Porter à ébullition.

– Baisser ensuite le feu et laissez mijoter à couvert 1h à 1h30, de façon que la préparation s’assèche.

– Faites cuire les spaghetti, y faire fondre un peu de beurre.

– Servir en nappant les pâtes de quelques cuillerées à soupe de sauce bolognaise bien chaude.

Sources :
– http://www.marmiton.org/
– http://www.epicurien.be/