Ingrédients (pour 6 personnes) :
– 12 feuilles de brick
– 12 petits chèvres frais
– 50 g de tapenade verte
– 2 tomates
– paprika
– ciboulette
– ail frais

Préparation :

– Préparer un concassé de tomate et d’ail.

– Prendre 2 feuilles de brick, placer au centre 2 chèvres, recouvrir de tapenade puis de concassé de tomate et d’ail. Saupoudrer d’un peu de ciboulette et de paprika.

– Refermer la brick en aumonière et lier à l’aide d’un fil de lin à cuisine.

– En faire 6, les placer sur une plaque à four chaud (200°C) pendant 5 minutes.

– Les sortir du four et les placer sur un lit de laitue, assaisonner avec un peu d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.

– Remplacer le fil de lin par un brin de ciboulette.

Sources :
– http://www.marmiton.org/
– Croustillantes Et Légères Bricks À Tout Faire, de Zipper Eric, Editions Saep